MAK KIMCHI - recept

13.11.2018 11:26

MAK KIMCHI - recept

Kimchi může být připraveno na 1000 různých způsobů. Dnes se ale zaměříme na “Mak kimchi".

To je základní recept vhodný zejména pro začátečníky.

Složení:

1 kg čínského zelí

30 g himálajské soli

1 jarní cibulku

1 středně velký zázvor

3 stroužky česneku

2 lžíce chilli prášku

1 lžíci sójové omáčky - tamari

1 polévkovou lžičku rybí omáčky

stejně jako vhodné nádoby a těžítka

Dalších 30 fermentovaných receptů najdeš zde >>>

Krok 1:

Nejprve odstraníme z čínského zelí košťál a nakrájíme je na proužky o velikosti, která se vám bude snadno jíst. Zelí důkladně umyjeme.

Umístěte zelné kousky do velké misky a rovnoměrně potřete solí a vmasírujte ji do zelí. Nechte alespoň 2-3 hodiny stát.

Krok 2:

Jarní cibuli a nakrájíme na kolečka, oloupeme zázvor a česnek a nakrájíme na jemno. Do misky přidejte sójovou omáčku, prášek z chilli, zázvor a česnek a dobře promícháme.

Krok 3:

Zelí důkladně opláchněte vodou a vyždímáme. Přidejte zbývající přísady a vše dobře promícháme.

Krok 4:

Směs nyní napěchujeme do nádoby/sklenice a snažíme se, aby jsme vytlačili všechny vzduchové bubliny. Zelí nyní zatížíme, aby bylo celé pod tekutinou.

Krok 5:

Necháme kvasit minimálně 3 dny nebo déle. Poté vložíme kimchi do chladničky. Vydrží nám tak minimálně 6 týdnů.

Mnoho kimchi receptů také obsahuje mrkev, jablka, ředkvičky a další. Existuje opravdu bezpočet variant! Vyzkoušejte a nejděte tu svou!

Zpět

MAK KIMCHI - recept

Kontakt